每一款冷水機使用的蒸發器不同。蒸發器的選擇主要是根據制冷量和生產工藝的要求，確定蒸發器的傳熱面積，選擇合適形式的蒸發器，并計算制冷劑的循環量等。

 

　　而影響制冷劑一側沸騰放熱的因素除了制冷劑本身的物理性質外，傳熱面的表面特征也是很重要的因素，粗糙的表面比光滑的表面有利于氣泡的生成和躍離。從使用設備的角度來說，為強化冷水機蒸發器中的傳熱，應注意以下幾個問題：

 

　　1、蒸發產生的蒸氣應能夠從傳熱表面上迅速脫離，并且盡量縮短其離開蒸發表面的距離。

 

　　2、在氨系統冷水機的蒸發器中，傳熱面上的油膜熱阻不可忽視，因此需要定期放油。

 

　　3、適當提高被冷卻介質的流速是提高被冷卻介質一側放熱系數的有效途徑。

 

　　4、及時清除被冷卻介質一側傳熱面的水垢、灰塵。

 

　　5、避免蒸發溫度過低，致使傳熱面上結冰或結霜過厚，以免增加傳熱熱阻。冷庫中冷卻排管和冷風機要定期除霜。